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Bolo bombom gigante

Ingredientes

680g de chocolate branco

2 ¾ xícaras de cream cheese

⅓ xícara de açúcar

1 ½ xícara de creme de leite fresco

170g chocolate meio amargo derretido

220g de chocolate ao leite

220g de chocolate branco

14 biscoitos Oreo

5 colheres de sopa de manteiga derretida

Instruções

1- Em banho maria, derreter o chocolate branco.

2- Dispor 3/4 do chocolate em uma forma com furo no meio e girar de modo que o chocolate cubra toda forma com uma camada espessa – utilizar um pincel para cobrir o centro da forma. Reservar na geladeira até ficar completamente firme.

3- Com auxílio de uma batedeira, misturar o cream cheese e o açúcar. Em seguida, adicionar o creme de leite e bater até que esteja bem incorporado. Dividir o creme igualmente em 3 tigelas.

4- Adiconar o chocolate meio amargo derretido a uma das tigelas e misturar bem. Colocar o cheesecake de chocolate escuro no fundo da forma e alisar o topo. Em seguida, colocar de volta na geladeira por 1 hora.

5- Repetir estes passos com a camada de chocolate ao leite e a de chocolate branco, deixando na geladeira por 1 hora entre as camadas para que fiquem uniformes.

6- Depois de ter adicionado a camada de chocolate branco, deixar o cheesecake na geladeira por 4 horas.

7- Colocar os biscoitos Oreos em um processador e triturar até formar uma farofa fina, em seguida, adicionar a manteiga derretida e bater até que esteja completamente incorporada.

8- Dispor a mistura no topo do cheesecake de chocolate branco e pressionar com os dedos para formar a base. Colocar de volta na geladeira por 1 hora para firmar.

9- Aquecer em banho maria o restante do chocolate branco, caso necessário, e dispor sobre a camada de Oreo. Reservar na geladeira para firmar.

10- Desenformar e servir imediatamente em fatias. Dica: usar uma faca quente para cortar o bolo!

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Fran

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