torta de limao e doce de leite
torta de limao e doce de leite
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Torta de limão com doce de leite

Ingredientes

Base da torta

200g de biscoito

120g de manteiga derretida

2 colheres de sopa de raspas de limão

Recheio

200g de doce de leite cremoso

300ml creme de leite fresco gelado

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 lata de leite condensado

100ml de suco de limão

Raspas de 2 limões

1 colher de sopa de gelatina incolor e sem sabor

5 colheres de água

Merengue (Pode ser substituído por chantilly)

½ xícara de clara de ovo pasteurizada

1 colher de chá de suco de limão

1+½ xícara de açúcar

Raspa de limão para decorar

Instruções

1- Preaqueça o forno a 180°C.

2- Em uma tigela, coloque o biscoito triturado, a manteiga derretida, as raspas de limão e misture até virar uma farofa.

3- Espalhe no fundo e nas bordas de uma forma redonda de 21 cm.

4- Leve ao forno por 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourada e deixe esfriar por 5 minutos.

5- Espalhe o doce de leite no fundo da forma. Reserve na geladeira.

6- Hidrate a gelatina incolor na água e leve ao micro-ondas por 20 segundos para dissolver. Reserve.

7- Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco e a essência de baunilha por 5-6 minutos ou até virar chantilly em ponto firme.

8- Acrescente o leite condensado, o suco de limão, as raspas, a gelatina e bata até ficar bem uniforme.

9- Transfira sobre a base com doce de leite e alise bem.

10- Leve para geladeira por 6 horas ou até ficar firme.

11- Em uma tigela, bata as claras, o suco de limão e o açúcar por 7-8 minutos ou até o merengue ficar com picos firmes.

12- Espalhe sobre a torta e com uma colher faça picos de merengue.

13- Toste o merengue com um maçarico. Se usar chantilly, dispense esse etapa.

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Fran

Written by Fran

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