peixe ao creme de batatas
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Peixe ao creme de batatas

Ingredientes

Creme de batatas

7 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços

1 ovo

¼ de xícara de creme de leite fresco

Pitada de noz-moscada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Bacalhau

2 lombos de bacalhau dessalgado

500mL de leite

4 colheres de sopa de azeite

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alho picados

½ pimentão vermelho em tiras finas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de salsinha picada

Amêndoas laminadas a gosto

Instruções

1- Pré-aqueça o forno a 180°C.

2- Em uma panela em fogo médio cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 10 minutos.

3- Amasse as batatas ainda quente.

4- Adicione ovo, creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta e misture bem.

5- Transfira para uma manga de confiar com bico pitanga. Reserve.

6- Deixe o bacalhau de molho no leite por 30 minutos. Após o tempo, segue bem cada pedaço.

7- Em uma panela em fogo médio aqueça o azeite e doure levemente cada pedaço de bacalhau de cada lado. Reserve.

8- Na mesma panela do bacalhau, refogue cebola e alho até ficar transparente, cerca de 1-2 minutos.

9- Junte pimentão, sal, pimenta e cozinhe por mais 3-4 minutos.

10- Finalize com salsinha e retire do fogo.

11- Em um refratário coloque cada posta de bacalhau e sobre cada uma dela coloque o refogado de pimentão, finalize com amêndoas laminadas.

12- Faça pequeno montes com o purê dentro do mesmo refratário.

13- Asse a 180°C por 20 minutos ou ficar levemente dourado.

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Fran

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