torta com sorvete
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Torta refrescante de sorvete

Ingredientes

130g de biscoito tipo Maizena + 1 ½ pacote

70g de manteiga derretida

2 latas de leite condensado

300ml de leite

6 gemas

800g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

½ xícara de calda de chocolate

90ml de água

12g de chocolate em pó

140g chocolate meio amargo

110g de açúcar

60g de manteiga

90g de glucose de milho

Instruções

1- Dispor os biscoitos Maizena em um processador e triturar até obter uma farofinha.

2- Adicionar a manteiga derretida e processar mais um pouco para misturar.

3- Em uma forma redonda de fundo removível, acomodar a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reservar.

4- Em uma panela, dispor o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reservar.

5- Adicionar ⅓ do chantilly no creme e misturar bem até ficar homogêneo.

6- Acrescentar o restante e misturar delicadamente até incorporar bem. Reservar.

7- Dispor o restante dos biscoitos de maizena inteiros em toda a volta a forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos.

8- Adicionar uma camada do creme, e uma camada de biscoitos. Repetir nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme.

9- Levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.

10 Finalizar com a calda de chocolate e servir.

11- Em um liquidificador, bater a água e o chocolate em pó.

12- Colocar em uma panela e levar ao fogo até esquentar mas não ferver.

13- Adicionar o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexer até dissolver o açúcar e derreter a manteiga e o chocolate.

14- Juntar a glucose e mexer até dissolver. Reservar para esfriar.

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Fran

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