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Farofa de Batata Palha e Bacon

farofabatatapalha 2
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Ingredientes

2 xícaras de chá de batata palha – usei a pronta, de saquinho

2 xícaras de chá de farinha de mandioca – uso a crua em casa, mas pode usar a torrada

200 gramas de bacon cortado em cubos

1 unidade de cebola média cortada em cubos

1 unidade de pimentão colorido cortado em cubos – usei um vermelho com verde

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Instruções

Em uma frigideira, coloque os pedaços de bacon para fritar em fogo médio.

Quando os pedacinhos de bacon estiverem dourados, adicione o azeite e a manteiga para derreter.

Em seguida, ponha a cebola e o pimentão cortado em cubinhos do mesmo tamanho para refogar. 

Adicione a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.

Frite a farofa até dourar, mexendo sempre para não queimar.

Apague o fogo, coloque a batata palha, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.

Misture bem e sirva quente ou fria.

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Fran

Written by Fran